Spinat-Brunnenkresse-Cannelloni

Spinat und Brunnenkresse gründlich waschen, von harten Stielen befreien und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat und Brunnenkresse zugeben und zusammenfallen lassen, kräftig mit Pfeffer, Muskatnuss und 1/2 TL Salz würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Spinatmasse mit Ricotta mischen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Cannelloni mit der Masse befüllen und nebeneinander in die Auflaufform setzen.

Knorr Tomato al Gusto durchrühren und in die Form gießen, sodass die Cannelloni von der Sauce umgeben sind. Mozzarella in grobe Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Im unteren Drittel des heißen Ofens in 30–35 Minuten garen.