Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten

Name: Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Rucola; 1 EL Pinienkerne; 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel; 250 g Cocktailtomaten; 1-2 EL Zucker; 1 EL Olivenöl; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Zwiebel-Kräuter; 3 EL Rapsöl

Das gibt ein Aroma: Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten. Und wer darf nicht fehlen? Unsere Mini-Semmelknödel.

Zubereitung
Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

125 g Rucola
1 EL Pinienkerne
1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
250 g Cocktailtomaten
1-2 EL Zucker
1 EL Olivenöl
1 Beutel KNORR Salatkrönung Zwiebel-Kräuter
3 EL Rapsöl

Für den Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten 125 g Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. 1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten, herausnehmen.
Pfanni Semmelknödel ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
250 g Tomaten waschen und in 1-2 EL Zucker wälzen. Tomaten in der Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl kurz anbraten. Knödel zufügen und kurz mitbraten.
Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Rapsöl und 3 EL Wasser verrühren. Rucola auf Teller verteilen, Cocktailtomaten und Knödel daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten servieren.

Tipp

Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	323.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	36.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	5.8 g
Ballasstoffe (g)	2.9 g
Salz (g)	1.8 g