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Risotto Milanese
Cremig und lecker: Lass dir zeigen, wie du den Klassiker der italienischen Küche ganz einfach zubereitest! Dünste dafür Zwiebelwürfel und Risottoreis in Margarine an und gieße dann nach und nach heißes Wasser mit Knorr Bouillon Pur Delikatess zu, sodass der Reis die Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen kann. Für authentischen Geschmack sorgst du bei diesem Rezept, indem du den Reis al dente kochst und Parmesan sowie Safran erst kurz vor dem Servieren unterhebst. Das schmeckt zu jedem Anlass!
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40 Min
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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5 Min
Vorbereitung
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4
Portion(en)
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Den Inhalt der KNORR Bouillontöpfe in 1,5 l kochendem Wasser auflösen, Bouillon heiß halten.
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Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 2 - 3 Minuten dünsten. Wein zugießen und unter Rühren einkochen lassen.
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Safran in 2 - 3 EL heißer Bouillon auflösen und beiseitestellen. Restliche heiße Bouillon nach und nach zum Risotto geben, der Reis soll gerade bedeckt sein. Immer erst nachfüllen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, dabei immer wieder umrühren.
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Parmesan reiben und mit dem aufgelösten Safran unter das fertige Risotto Milanese rühren. Nach Belieben mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Tipp
Ins klassische Risotto kommt trockener Weißwein. Wer ohne Alkohol kochen möchte, erhöht einfach die Bouillonmenge entsprechend.
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 546.0 kcal |
| Fett (g) | 16.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5.6 g |
| Kohlenhydrate (g) | 80.0 g |
| davon Zucker (g) | 2.3 g |
| Eiweiß (g) | 13.0 g |
| Ballasstoffe (g) | 2.5 g |
| Salz (g) | 3.5 g |
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