Rieslingcreme-Suppe

Besonders aromatisch und cremig köstlich: Rieslingcreme-Suppe - ein perfektes Rezept für die Festtagsküche.

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500 ml Wein, ½ l (500 ml) Wasser, 50 g Zucker und 1-2 EL Zitronensaft zum Kochen bringen. 2 TL Brühe einrühren.
1 EL Mondamin Speisestärke mit etwas Wasser und 1 TL Senf anrühren und unter Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen.
2 Eigelbe mit 125 ml Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und die Eigelb-Sahne einrühren (nicht mehr kochen lassen). Rieslingcreme-Suppe mit Salz abschmecken.
Inzwischen Pfanni Semmelknödel ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen. Rieslingcreme-Suppe auf Teller verteilen und Knödel in die Suppe geben.

1-2 rote Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in etwas Margarine anbraten. Suppe mit den Zwiebelringen und etwas Petersilie garnieren.

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	426.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7.2 g
Kohlenhydrate (g)	43.0 g
davon Zucker (g)	16.0 g
Eiweiß (g)	7.2 g
Ballasstoffe (g)	1.3 g
Salz (g)	2.7 g

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