Zucchini Feta Puffer mit Joghurt-Dip
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2205kJ
Energie (Kilokalorien)528kcal
Fett31g
davon gesättigte Fettsäuren5,5g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker7,4g
Ballaststoffe5g
Eiweiß25g
Salz2g
- 400 g kleine Zucchini
- 100 g junger Spinat
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 2 Eier (Größe M)
- 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
- 2 EL Rapsöl
- 5 g Minze
- 5 g Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1 unbehandelte Zitrone
- 150 g Joghurt (1,5% Fett)
- Pfeffer
- 80 g gehackte Walnüsse
- 20 g geschälter Hanfsamen
- 125 g Brunnenkresse
KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
KNORR Gemüse Bouillon (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Zucchini waschen und mit einer Küchenreibe raspeln. Zucchiniraspel mit den Händen gut ausdrücken. Spinat waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, gut abtropfen lassen. Spinat fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2 Eier, Knorr Gemüse Bouillon, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. 75 g Feta zerbröseln und mit Zucchini und Spinat zugeben. Alles gut miteinander vermischen.
- 3 Aus der Masse Puffer formen und in einer Pfanne im heißen Rapsöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun backen. Zucchini Puffer mit Backofen warm stellen.
- 4 Für den Joghurt-Dip Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Joghurt mit Kräutern, Knoblauch, restlichen zerbröseltem Feta und Zitronenschale verrühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
- 5 Zucchini Feta Puffer mit Joghurt-Dip servieren. Mit gehackten Walnüssen, Hanfsamen und Brunnenkresse garnieren.