Quinoa Salat mit Gemüse
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2114kJ
Energie (Kilokalorien)506kcal
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren5,1g
Kohlenhydrate31g
davon Zucker6,6g
Ballaststoffe6,9g
Eiweiß12g
Salz0,43g
- 100 g Quinoa
- 30 g Buchweizen
- 5 EL Olivenöl
- 80 g gehackte Walnüsse
- 1/2 TL Ras el Hanout (optinoal)
- 350 g grüner Spargel
- 100 g Broccolini (ersatzweise herkömmlicher Broccoli)
- 100 g Erbsen grün tiefgefroren
- 400 g Salatgurke
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 1 Beutel KNORR Salatkrönung Französische Art
- 50 g Ricotta
KNORR Salatkrönung Französische Art
KNORR Salatkrönung Französische Art - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Quinoa und Buchweizen getrennt nach Packungsanweisung kochen. Getrennt in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Buchweizen in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl knusprig braten. Walnüsse und nach Belieben Ras el Hanout zufügen und 1 Minute mitbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 2 Spargel am unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten garen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 3 Broccolini waschen und mit den Erbsen in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke waschen und der Länge nach in Scheiben hobeln oder schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- 4 Knorr Salatkrönung mit 3 EL Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren. Salatzutaten auf Teller anrichten. Mit zerkrümeltem Ricotta und Buchweizen-Walnuss Mischung bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.