Polenta mit gerösteten Tomaten und Blattspinat
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1775kJ
Energie (Kilokalorien)424kcal
Fett9,9g
davon gesättigte Fettsäuren3,2g
Kohlenhydrate61g
davon Zucker19g
Ballaststoffe7,6g
Eiweiß17g
Salz2,5g
- 800 g Kürbis (alternativ Süßkartoffel)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 4 TL Olivenöl
- 4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 750 ml Milch 1,5% Fett
- 225 g Polenta (Maisgrieß)
- 60 g körniger Frischkäse
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Blattspinat
- Jodsalz, Pfeffer
KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
KNORR Gemüse Bouillon (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Kürbis hinzugeben und auf mittlerer Hitze für 10 Minuten gar kochen.
- 2 Die Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein hacken. 2 TL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin für 2 Minuten andünsten.
- 3 500 ml Wasser mit der KNORR Gemüse Bouillon und Milch mischen, dazugeben und aufkochen lassen. Polenta hinzugeben und für 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- 4 In der Zwischenzeit den Kürbis abgießen. Eine Hälfte fein pürieren und zusammen mit dem Frischkäse unter die Polenta rühren.
- 5 Kirschtomaten waschen und halbieren. Blattspinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Blattspinat, Kirschtomaten und den restlichen Kürbis hinzugeben, für 2 Minuten auf mittlerer Flamme andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6 Polenta auf vier Schüsseln verteilen, das Spinat-Gemüse darauf anrichten und genießen.