1
Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren schälen, Aubergine putzen und beides mit einer Gemüsereibe raspeln. Pilze putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in kleine Würfel hacken.
2
Möhren, Aubergine und Pilze in einer Pfanne im heißen Olivenöl rösten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und mit anbraten. Tomaten und 200 ml Wasser zufügen. Knorr Bouillon Pur Gemüse, Balsamicoessig und Oregano unterrühren. Linsen zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
3
Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten und zu der Linsen Gemüse Bolognese servieren.