Herbstlicher Kartoffelsalat
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1130kJ
Energie (Kilokalorien)270kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren1,4g
Kohlenhydrate27g
davon Zucker7,7g
Ballaststoffe4,3g
Eiweiß5,6g
Salz1,2g
- 600 g kleine Kartoffeln oder Drillinge
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 1 TL Senf
- 2 EL heller Balsamicoessig
- 250 g Hokkaido Kürbis
- 200 g Rote Beete, gegart
- 40 g gehackte Walnüsse
KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
KNORR Gemüse Bouillon (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Kartoffeln mit der Schale ca. 15 Minuten kochen, abgießen und abdampfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel in 1 EL Öl in einem kleinen Topf glasig dünsten. 150 ml Wasser zugießen, Knorr Gemüse Bouillon, Senf und Balsamico zufügen und unterrühren.
- 2 Noch warme Kartoffeln pellen und vierteln. In einer Schüssel mit dem warmen Dressing übergießen und 30 Minuten durchziehen lassen.
- 3 Kürbis entkernen, in dünne Spalten schneiden, Spalten in mundgerechte Stücke schneiden und im restlichen Öl 5-6 Minuten unter Wenden anbraten. Rote Beete in Würfel schneiden und mit dem Kürbis zu den Kartoffeln geben. Gut durchmischen und mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.