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Blumenkohl Kokossuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)379kJ
Energie (Kilokalorien)92kcal
Fett5,8g
davon gesättigte Fettsäuren2,3g
Kohlenhydrate4,6g
davon Zucker3,5g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß3,3g
Salz1,1g
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g Blumenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 60 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
  • 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1/2 TL Currypulver
  • Pfeffer
  • 50 g junger Spinat
  • 1 Zwiebeln schälen und fein hacken. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
  • 2 Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Blumenkohl zufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten.
  • 3 500 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon und Gewürze einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich gegart ist.
  • 4 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Blumenkohl Kokossuppe mit Spinat garniert servieren.