1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Öl bestreichen und in den Backofen schieben. Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen.
2
Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Beiseite stellen und 15 Minuten quellen lassen.
3
Paprika und Lauchzwiebeln putzen und in kleine Würfel bzw. dünne Ringe schneiden.
4
Teig gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Mit Gemüse und zerbröckelten Feta bestreuen und im heißen Backofen 15-20 Minuten backen.
5
Pfannkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Knorr Schlemmersauce darüber gießen und gewaschenen Spinat darüber verteilen. Pfannkuchen von der langen Seite her aufrollen und in Stücke geschnitten servieren.