Spargel Flammkuchen mit Lachs
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Zubereitung
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2289kJ
Energie (Kilokalorien)547kcal
Fett26g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate63g
davon Zucker3,6g
Ballaststoffe3,5g
Eiweiß15g
Salz1,3g
- 100 g Buchweizenmehl
- 200 g Weizen Mehl Type 550
- 1 gehäufter TL Trockenhefe
- 1/2 TL Jodsalz
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 250 g grüner Spargel
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 50 g Butter
- 50 g Crème légère
- 100 g geräucherter Lachs
- Pfeffer
- 25 g Rote Beete Sprossen
KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
Beutelinhalt mit dem Schneebesen in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze 125 g gewürfelte Butter darunter schlagen bis sie geschmolzen ist. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Mehle, Hefe, Salz, Zucker und Öl mit 175 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2 Spargel am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und Spargel längs halbieren.
- 3 Beutelinhalt Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise in 125 ml kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunter schlagen. Crème légère unterrühren und etwas abkühlen lassen.
- 4 Teig in 2 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mit Hollandaise Sauce bestreichen. Spargel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf der untersten Backofenschiene ca. 15 Minuten backen. Mit Lachs und Rote Beete Sprossen belegt servieren.