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Fischfilet in Kokossauce mit Süßkartoffeln

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2337kJ
Energie (Kilokalorien)559kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren9,4g
Kohlenhydrate55g
davon Zucker17g
Ballaststoffe9,9g
Eiweiß32g
Salz2,3g
  • 450 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Butternut Kürbis Fruchtfleisch
  • 1 kleine Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
  • 1 Beutel Knorr Natürlich Lecker! Mildes Hähnchen Curry
  • 450 g Dorsch-/Kabeljaufilet (3 Stück à 125 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 Süßkartoffeln waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Süßkartoffeln zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten garen.
  • 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Butternut Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  • 3 In einer großen Pfanne im restlichen Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis, Möhren und Paprika für ein paar Minuten anbraten. Kokosmilch und 250 ml Wasser zufügen. Knorr Natürlich Lecker! Mildes Hähnchen Curry einrühren und aufkochen. Fischfilet abwaschen, trocken tupfen und in die Sauce legen. Zugedeckt 3-5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Den Fisch vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten garen.
  • 4 Fischfilet vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Mit Petersilie und Dill bestreuen. Süßkartoffeln dazu reichen.