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Nährwerthinweise
Ernährung

Nährwerthinweise


Der Wegweiser für eine ausgewogene Ernährung. Mit Hilfe dieser Angaben kannst du die Aufnahme jener Nährstoffe kontrollieren, deren übermäßiger Konsum als kritisch gilt. Dies sind Nährstoffe wie Zucker, Fett, gesättigte Fettsäuren und Kochsalz, die entsprechend internationaler Ernährungsempfehlungen maßvoll konsumiert werden sollen.

Das zusätzliche Nährwertinformationssystem basiert auf international anerkannten Referenzmengen von Energie und Nährstoffen. Darstellung und Bezugswerte sind in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung definiert.
Diese Angaben sind in einheitlicher Form als Ergänzung der bestehenden Nährwertkennzeichnung auf unseren Lebensmittelpackungen zu finden.

Informationen auf einen Blick
Mit Hilfe dieser Angaben kannst du die Aufnahme jener Nährstoffe kontrollieren, deren übermäßiger Konsum als kritisch gilt. Dies sind Nährstoffe wie Zucker, Fett, gesättigte Fettsäuren und Kochsalz, die entsprechend internationaler Ernährungsempfehlungen (z. B. der Weltgesundheitsorganisation WHO) maßvoll konsumiert werden sollen. Das System informiert auf einen Blick über den Kaloriengehalt sowie die Mengen an Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren und Kochsalz, die in einer Portion des Produkts enthalten sind. Zur besseren Orientierung wird auch der prozentuale Anteil an den Referenzmengen für Energie und Nährstoffe pro Tag angegeben. Diese zusätzlichen Nährwertinformationen erleichtern dir die Produktauswahl im Sinne einer ausgewogenen Ernährung.

Was bedeutet "Referenzmenge"?
Unser Bedarf an Energie und Nährstoffen variiert je nach Geschlecht, Alter, Körpergröße, Gewicht und Ausmaß an körperlicher Aktivität. Deshalb sind die Angaben nicht als individuelle Sollvorgaben, sondern als durchschnittliche Vergleichswerte zu verstehen. Die Referenzmengen von Energie und Nährstoffen wurden auf Basis von internationalen Studien und Empfehlungen festgelegt  und beziehen sich auf die Aufnahme eines „durchschnittlichen“ Erwachsenen.

Referenzmengen für einen „durchschnittlichen“ Erwachsenen:
Energie8400 kJ/ 2000 kcal
Fett70 g
Gesättigte Fettsäuren20 g
Kohlenhydrate260 g
Zucker90 g
Eiweiß50g
Salz6g

Wo finde ich den „Anteil an der Referenzmenge“ auf den Lebensmittelpackungen?

Vorderseite der Verpackung

Vorderseite der Verpackung

Auf der Vorderseite der Verpackung findest du bei den Knorr-Produkten ein einheitlich gestaltetes Symbol mit der Angabe des Energiegehaltes in kJ und kcal, bezogen auf eine Portion und auf 100 g, sowie den Prozentanteil für die Portion an der Referenzmenge (pro Tag).

Hier findest du dazu ein Beispiel, wie es auf der Packung angegeben ist:

So enthält dieses Produkt durchschnittlich 406 kcal pro Portion (= 170 g), das entspricht 20 % der täglichen Energie-Referenzmenge von 2000 kcal.

Vorderseite der Verpackung

Rückseite der Verpackung

Auf der Rückseite der Packung findest du die Angaben zum Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Kochsalz, bezogen auf 100 g bzw. 100ml und auf eine Portion und den jeweiligen Prozentanteil an der täglichen Referenzmenge.

Die Angaben in unserem Beispiel bedeuten:
Eine Portion von 170 g dieses zubereiteten Produkts enthält
406 kcal (das entspricht 20 % der Referenzmenge von 2000 kcal)
27 g Fett (das entspricht 39 % der Referenzmenge von 70 g)
9,4 g gesättigte Fettsäuren (das entspricht 47 % der Referenzmenge von 20 g)
13 g Kohlenhydrate (das entspricht 5 % der Referenzmenge von 260 g)
2,6 g Zucker (das entspricht 3 % der Referenzmenge von 90 g)
27 g Eiweiß (das entspricht 54% der Referenzmenge von 50 g)
1,5 g Salz (das entspricht 25% der Referenzmenge von 6 g)

Werden abweichende Mengen verzehrt, oder will man verschiedene Lebensmittel vergleichen, kann man sich an den Werten für 100 g, angegeben in der zweiten Spalte, orientieren.