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Viande à pot-au-feu braisée, röstis et salade tiède d'épinards

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 400 g de viande à pot-au-feu
  • 1/4 Liter
  • 8 dl d'eau
  • 1 marmite de sauce de rôti KNORR
  • 6 mini-carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cs de sucre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 250 g pommes de terre
  • 1 oeuf
  • un peu sel iodé, poivre
  • 1 cs d'huile
  • 150 g d’épinards
  • 1 cc beurre
  • 1 pincée noix de muscade

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)0kJ
Énergie (kcal)0kcal
Matière grasses0g
dont acides gras saturés0g
Glucides0g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines0g
Sel0g

  • 1 Peler l'oignon et l'ail et faire revenir dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter le sucre, caraméliser et déglacer au vin rouge.
  • 2 Mettre le contenu de la marmite de sauce de rôti KNORR dans 1/4 de litre d'eau tiède, remuer au fouet jusqu'à complète dissolution. Porter la sauce à ébullition et laisser cuire 1 minute. Mélanger ensuite avec le vin rouge.
  • 3 Mettre la viande dans ce jus et laisser mijoter à couvert au moins 1,5 heure.
  • 4 Pendant ce temps, peler les pommes de terre et couper à la mandoline en lanières, presser et assaisonner avec du sel et du poivre, incorporer l'œuf et former de petites galettes. Les faire dorer dans une poêle antiadhésive des deux côtés. Réserver au chaud.
  • 5 Retirer la viande de la sauce et fouetter la sauce, ajouter les carottes préparées et laisser cuire dans la sauce. Pendant ce temps couper la viande.
  • 6 Réchauffer les morceaux de viande dans la sauce.
  • 7 Faire tomber brièvement les épinards dans une casserole avec le beurre fondu, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
  • 8 Servir la viande avec la sauce, les épinards, les röstis et les carottes.