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Roulades de poulet et poivrons au gril, sauce hollandaise

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 4 roulades de poulet
  • sel iodé, poivre
  • 1 fromage de brebis (200 g)
  • feuilles de thym ou thym citron
  • 2 cs d'huile
  • 200 ml de bouillon de légumes (p.ex. marmite de bouillon de légumes KNORR)
  • 500 g asperges blanches
  • 500 g asperges vertes
  • 1 sachet de sauce hollandaise KNORR
  • 125 g beurre
  • 60 g de poivrons grillés (en conserve)

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)2816kJ
Énergie (kcal)673kcal
Matière grasses47g
dont acides gras saturés0g
Glucides13g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines51g
Sel0g

  • 1 Assaisonner les roulades de poulet de sel et de poivre. Ecraser le fromage de brebis, assaisonner avec le thym et répartir sur les roulades. Enrouler, fixer à l'aide de petites brochettes en bois et faire dorer dans l'huile chaude.
  • 2 Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser braiser env. 30 min à couvert.
  • 3 Peler les asperges blanches entièrement, les vertes juste au tiers inférieur et couper les extrémités. Cuire les asperges dans l'eau salée bouillante env. 10 à 15 minutes, ajouter les asperges vertes au bout de 5 minutes de cuisson.
  • 4 Egoutter les asperges, récupérer 125 ml de bouillon et laisser tiédir.
  • 5 Délayer le contenu de la sauce hollandaise KNORR dans le bouillon récupéré et porter brièvement à ébullition. Puis incorporer le beurre en morceaux sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • 6 Couper les poivrons en petits dés et ajouter à la sauce. Dresser les roulades avec les asperges et la hollandaise et accompagner de ciabatta croustillante.