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Filet mignon de porc en croûte

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 400 g Filet de porc
  • 2 cs huile d'arachide
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 1 1/2 cs de Secret d'Arômes Provencal' KNORR
  • 4 cornichons
  • 1 bouquet de persil plat haché
  • 250 g de chair à saucisse de veau
  • 1 abaisse de pâte feuilletée (env. 25 x 42 cm)
  • 12 tranches tranches de lard
  • 1 oeuf

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)3663kJ
Énergie (kcal)875kcal
Matière grasses62g
dont acides gras saturés0g
Glucides36g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines44g
Sel0g

  • 1 Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson.
  • 2 Chauffer l’huile dans une poêle, saisir le filet sur toutes les faces sur feu moyen env. 5 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu.
  • 3 Mélanger la moutarde avec le secret d’arômes KNORR Provençale et un peu de poivre. En badigeonner le filet.
  • 4 Hacher finement les cornichons et le persil. Ajouter à la chair à saucisse de veau.
  • 5 Recouvrir la pâte feuilletée avec le tranches de lard en laissant un bord libre d’env. 2 cm. Y réparti la masse à la chair à saucisse. Poser le filet au milieu dans le sens de la longueur.
  • 6 Battre l’œuf, en badigeonner les bords de la pâte. Emballer le filet, presser les bords de la pâte, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, l’ouverture vers le bas. Badigeonner d’œuf, piquer généreusement à la fourchette. Mettre au frais env. 20 minutes.
  • 7 Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220 °C.