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Escalopes de veau gratinées

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 50 g de jambon de Parme
  • 125 g de mozzarella
  • 250 g de tomates
  • 3 tiges de sauge
  • 3 fines roulades de veau (env. 500 g)
  • sel
  • poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de mascarpone
  • 1 marmite de sauce de rôti KNORR

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1686kJ
Énergie (kcal)403kcal
Matière grasses23g
dont acides gras saturés0g
Glucides11g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines37g
Sel0g

  • 1 Couper le jambon de Parme en trois. Couper la mozzarella en fines tranches. Laver les tomates, les nettoyer et les couper en fines tranches. Laver la sauge, la sécher et l'effeuiller.
  • 2 Couper les roulades de veau en 4 morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre. Saisir sur feu vif par portions dans l'huile chaude des deux côtés. Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Disposer le jambon, les tomates, la sauge et la mozzarella dessus. Gratiner sous le gril du four.
  • 3 Peler l'ail et hacher finement. Faire revenir dans les sucs de la viande. Délayer le contenu de la marmite de sauce rôti dans 1/4 l (250 ml) d'eau tiède (non bouillante), Déglacer avec cette sauce et porter à ébullition. Faire fondre le mascarpone dans la sauce et chauffer. Servir la sauce avec les escalopes.