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Entrecôte de cerf, sauce au miel et purée de courge

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1762kJ
Énergie (kcal)421kcal
Matière grasses16g
dont acides gras saturés0g
Glucides32g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines35g
Sel0g

  • 1 Sortir la viande du réfrigérateur env. 1 heure avant de la saisir.
  • 2 Purée à la courge Couper la courge en petits dés, porter à ébullition avec 4 dl d’eau, la cannelle, ½ cc de sel et le beurre, laisser mijoter env. 5 minutes. Retirer la casserole du feu, verser le lait. Ajouter le Stocki KNORR au lait coupé d’eau, mélanger brièvement. Réserver au chaud à couvert.
  • 3 Entrecôtes de cerf Assaisonner la viande avec ¾ de cc de sel et un peu de poivre. Chauffer la RAMA Culinesse dans une poêle. Saisir la viande env. 2 min de chaque côté, couvrir et réserver au chaud. Mettre le contenu de la marmite de sauce de rôti KNORR dans 2½ dl d’eau tiède, remuer au fouet jusqu'à complète dissolution. Ajouter le miel, porter à ébullition dans la même poêle, assaisonner avec le poivre.