Vous cherchez quelque chose?

Carré d'agneau de Pâques en croûte de croquant

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 pièce carré d'agneau avec os (env. 1 kg)
  • quelques g sel, mélange de poivre grossièrement moulu, thym, lavande, romarin
  • 2 cs d'huile de colza
  • 2 cs d'amandes hachées
  • 2 cs de cassonade
  • 1 - 2 cc de crème balsamique
  • 1 feuille de thym frais
  • 1 marmite de sauce de rôti KNORR

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1116kJ
Énergie (kcal)267kcal
Matière grasses12g
dont acides gras saturés0g
Glucides11g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines29g
Sel0g

  • 1 Laver le carré d'agneau, l'essuyer, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes. Saisir dans l'huile chaude dans une braisière adaptée au four et cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) env. 30 à 40 minutes.
  • 2 Pour la croûte de croquant, faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive, parsemer de sucre et caraméliser. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • 3 Mettre le contenu de la marmite de sauce de rôti KNORR dans 1/4 de litre (250 ml) d'eau tiède, remuer au fouet jusqu'à complète dissolution, porter à ébullition et laisser cuire 1 minute. Affiner la sauce avec de la crème balsamique et du thym. Décoller la viande de l'os, couper en tranches, badigeonner avec la masse de croquant, et gratiner sous le gril du four à 240 °C env. 2 à 3 minutes. Servir l'agneau avec la sauce et selon goût avec des nids de nouilles en tagliatelle.