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Agneau et quinoa aux abricots

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 150 g de quinoa
  • 3 dl d'eau
  • 1/2 cc de sel
  • 70 g d'abricots secs
  • 3/4 cc de sel
  • 1 cs de beurre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 8 filets d'agneau (d'env. 80 g)
  • 50 g d’épinards
  • 3 cc de préparation d’épices pour viande KNORR

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)2352kJ
Énergie (kcal)562kcal
Matière grasses24g
dont acides gras saturés5,8g
Glucides33g
dont sucres9,3g
Fibres alimentaires6,1g
Protéines50g
Sel3,6g

  • 1 Retirer la viande env. 30 min avant la cuisson du réfrigérateur. Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et les assiettes.
  • 2 Hacher finement l'oignon. Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon, ajouter le quinoa, faire revenir brièvement. Verser l'eau, saler, porter à ébullition, laisser mijoter sur feu doux env. 15 minutes.
  • 3 Couper les abricots secs en lanières, incorporer avec le beurre, incorporer les épinards.
  • 4 Chauffer l'huile dans une poêle. Faire dorer les filets d'agneau sur toutes les faces env. 3 min, baisser le feu, couvrir et laisser reposer dans la poêle env. 3 minutes. Passer la viande dans les épices KNORR, servir avec le quinoa.
  • 5 Copyright Betty Bossi