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Agneau en croûte de thym et de poivre

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 4 filets d’agneau (env. 150 g)
  • 80 g de beurre, mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 90 g chapelure
  • 2 cs de feuilles de thym
  • ½ sachet Sauce Poivre rose
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de crème à rôtir RAMA Culinesse
  • un peu Thymian zum Garnieren

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)2115kJ
Énergie (kcal)506kcal
Matière grasses32g
dont acides gras saturés0g
Glucides19g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines36g
Sel0g

  • 1 Sortir la viande env. 30 min avant de la saisir du réfrigérateur. Préchauffer le four à 240 °C (uniquement chaleur voûte).
  • 2 Pour la croûte, battre le beurre en mousse aux fouets du batteur électrique, incorporer les jaunes d’œufs, la chapelure, les feuilles de thym et la sauce suprême au poivre rose KNORR, mettre la panade à couvert au frais.
  • 3 Couper la gousse d’ail en deux, en frotter la viande, assaisonner avec 1 cc de sel et un peu de poivre. Chauffer le RAMA Culinesse dans une poêle. Saisir la viande env. 1 min de chaque côté, terminer la cuisson env. 1½ min de chaque côté sur feu doux, disposer sur la plaque.
  • 4 Répartir la panade pour la croûte sur la viande, bien presser, faire gratiner env. 4 min dans la moitié supérieure du four. Retirer, couper la viande en tranches, décorer avec le thym.