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Tortilla à la courge et aux légumes

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)2823kJ
Énergie (kcal)673kcal
Matière grasses24g
dont acides gras saturés4,7g
Glucides87g
dont sucres21g
Fibres alimentaires19g
Protéines16g
Sel2,1g
  • 500 g de courge d’Hokkaïdo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 600 g patates douces
  • 200 g de tomates oranges
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1,5 cuillère à café pleine KNORR Bouillon Tomate et poivron
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cs de poudre de paprika fumée
  • 150 g poivron
  • 250 g chou rouge
  • 1 citron
  • 1 avocat
  • 4 Stck. wraps de tortilla au blé complet
  • coriandre pour décorer
  • 1 Épluchez la courge et coupez-la en dés de 1 cm d’épaisseur. Épluchez l’oignon et l’ail puis coupez-les en dés. Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Lavez les tomates et coupez-les en dés.
  • 2 Faites revenir la courge, l’oignon, l’ail et 1/3 des dés de patates douces dans une poêle dans 2 c. à s. d’huile d’olive chaude. Ajoutez les morceaux de tomate et le KNORR Bouillon de légumes Tomate & poivron. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la courge et les patates douces soient tendres. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau.
  • 3 Pendant ce temps, égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive et la poudre de paprika fumé et répartissez-les sur une plaque revêtue de papier cuisson. Faites-les griller au four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante 140 °C) pendant 10 à 15 minutes. Retournez à mi-cuisson.
  • 4 Épépinez le poivron et découpez-le en morceaux, faites-le cuire dans de l’eau bouillante avec le reste de patates douces. Égouttez et réalisez une purée à l’aide d’une moulinette ou d’un presse-purée.
  • 5 Coupez le chou rouge en fines lamelles ou râpez-le, pressez le citron et versez-en le jus sur le chou rouge. Pelez les avocats et coupez-les en tranches.
  • 6 Réchauffez les tortillas selon les instructions de l’emballage. Mettez un peu de purée de patate douce sur la tortilla. Garnissez de légumes à la courge et refermez. Garnissez de chou rouge, d’avocat et de pois chiches grillés. Servez en décorant de quelques feuilles de coriandre.