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Soupe mousseuse au maïs et échalotes au balsamique

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 200 g d'èchalotes
  • 2 cs d'huile de colza
  • 4 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cc de miel
  • 1/2 sel
  • 1 à 2 gousse d'ail
  • 2 boîtes de maïs
  • 1 1/2 de vin blanc
  • 1 sachet de potage aux aspergens Suprême Knorr
  • 200 ml de crème entière
  • 1 marmite de bouillon poule KNORR
  • 1 cs de jus de citron
  • poivre
  • muscade
  • 8 brins d'origan

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)0kJ
Énergie (kcal)0kcal
Matière grasses0g
dont acides gras saturés0g
Glucides0g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines0g
Sel0g

  • 1 Réserver env. 4 échalotes, couper le reste en fines rondelles. Chauffer 1 cs d'huile dans une poêle, y faire revenir les rouelles d'échalotes, déglacer avec le vinaigre balsamique et 1 dl d'eau. Ajouter le miel, saler et laisser mijoter à couvert sur feu doux env. 10 minutes. Laisser réduire à découvert sur feu maximum jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
  • 2 Couper l'ail et les échalotes réservées en dés. Chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter l'ail et les échalotes et faire revenir. Ajouter le maïs et faire revenir brièvement. Verser 1 ¼ litre d'eau et le vin blanc, porter à ébullition. Délayer le contenu du sachet de suprême d'asperges KNORR dans ce mélange. Laisser mijoter la soupe sur feu doux env. 3 minutes. Mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  • 3 Fouetter légèrement la crème, ajouter avec la marmite de bouillon de poule KNORR et le jus de citron. Assaisonner. Faire mousser avec le mixeur plongeant et répartir dans les assiettes. Ajouter les échalotes au basilic à la soupe et décorer avec les feuilles d'origan