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Soupe aux herbes sauvages et aux pâquerettes

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • env. 150 g herbes sauvages
  • sel
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cs huile de colza
  • 1 dl de lait
  • 1 sachet soupe crème de poireaux KNORR
  • noix de muscade
  • pâquerettes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1006kJ
Énergie (kcal)243kcal
Matière grasses16g
dont acides gras saturés0g
Glucides19g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines6g
Sel0g

  • 1 Laver les herbes sauvages et bien essuyer, retirer les tiges dures. Faire blanchir les orties 15 secondes dans l'eau bouillante. Puis plonger de suite 2 secondes dans l'eau glacée et bien égoutter. Hacher toutes les herbes, en gardant quelques belles feuilles pour la décoration.
  • 2 Laver les oignons en botte, les nettoyer et les couper en rouelles. Réserver quelques rouelles vertes des fanes pour la décoration, faire revenir le reste dans une casserole dans l'huile de colza chaude. Ajouter les herbes et faire revenir 1 minute.
  • 3 Délayer le contenu du sachet de soupe crème de poireaux KNORR dans 400 ml d'eau froide mélangée à du lait, porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter sur feu doux 6 à 7 minutes. Remuer de temps en temps.
  • 4 Rectifier l'assaisonnement avec de la noix de muscade, décorer avec les feuilles des herbes, les rouelles des fanes d'oignons et les pâquerettes.