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Bouillon de volaille à la polenta et aux betteraves rouges

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 pincée de sel
  • 70 g de semoule de maïs
  • ½ de betterave, cuite
  • 1 cs de bouillon de poule sans graisse KNORR (granulés)
  • 2 cs de ciboulette hachée

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)721kJ
Énergie (kcal)172kcal
Matière grasses0,8g
dont acides gras saturés0,2g
Glucides33g
dont sucres7,7g
Fibres alimentaires3,6g
Protéines5,5g
Sel4,5g

  • 1 Porter 2½ dl d'eau salée à ébullition. Verser la semoule en pluie sans cesser de remuer. Réduire la chaleur, laisser gonfler la semoule durant 5 minutes tout en remuant. Etaler la semoule sur une planche mouillée (environ 1 cm d'épaisseur). Laisser refroidir.
  • 2 Pendant ce temps, couper la betterave en tranches puis en lanières.
  • 3 Faire dissoudre le bouillon dans 3½ dl d'eau bouillante.
  • 4 Couper la polenta refroidie en losanges ou en coeurs à l'aide d'un emporte-pièce.
  • 5 Répartir les lanières de betterave dans des assiettes creuses ou des tasses. Disposer les losanges ou les coeurs de polenta, verser le bouillon chaud. Parsemer de ciboulette