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Soupe à la patate douce et aux tomates

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1726kJ
Énergie (kcal)414kcal
Matière grasses23g
dont acides gras saturés11g
Glucides33g
dont sucres11g
Fibres alimentaires6g
Protéines73g
Sel2,1g
  • 400 g de patates douces rouges, lavées et découpées en dés de 2 cm
  • 2 cs d’huile végétale
  • 2 pièces oignons (80 g) hachés finement
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g de carottes, découpées en dés de 1 cm
  • 1 cs de gingembre frais râpé
  • 1 piment rouge
  • 200 g de tomates, découpées en dés de 1 cm
  • 1/2 cc de cumin en poudre
  • 300 ml de lait de coco (12% de matière grasse)
  • 2 cc Fond de légumes en granulé Knorr
  • 50 g de graines de courge
  • 250 g de yaourt grec (0% de matière grasse)
  • coriandre pour décorer
  • 1 citron vert
  • 1 Préchauffer le four à 200 degrés.
  • 2 Mélanger les patates douces et l’huile sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
  • 3 Faire revenir les dés d’oignons et de carottes dans un fond d’huile dans une poêle pendant 2 minutes.
  • 4 Ajouter l’ail haché, le gingembre, le piment et le cumin et chauffer pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
  • 5 Ajouter les patates douces et les tomates dans la poêle et déglacer avec de l’eau et du lait de coco.
  • 6 Incorporer le Fond de légumes en granulé Knorr et porter à ébullition.
  • 7 Laisser mijoter 10 minutes.
  • 8 Si nécessaire, réduire les ingrédients en purée.