1
Réchauffer un cuil. à soup l’huile dans une poêle, ajouter le quinoa. Blondir un instant. Verser de l’eau, saler, porter à ébullition, recouvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux, laisser refroidir.
2
Mélanger le jus et le zeste de citron vert avec de l’huile, assaisonner. Ajouter le quinoa, les haricots et la coriandre, mélanger.