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Salade de pommes de terre automnale

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1131kJ
Énergie (kcal)271kcal
Matière grasses14g
dont acides gras saturés1,4g
Glucides27g
dont sucres7,6g
Fibres alimentaires4,5g
Protéines5,6g
Sel1,73g
  • 600 g de petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile de colza
  • 2 cuillère à café pleine KNORR Bouillon Champignon et poireau
  • 1 cc de moutarde
  • 2 cs vinaigre balsamique blanc
  • 250 g de courge d’Hokkaïdo
  • 200 g de betteraves cuites
  • 40 g de noix hachées
  • 1 Faites cuire les pommes de terre en robe des champs pendant env. 15 minutes et laissez évaporer. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et hachez-le finement, faites-le blondir dans 1 c. à s. d’huile dans une petite casserole. Ajoutez 150 ml d’eau, le Knorr Bouillon de légumes Champignon & poireau, la moutarde et le vinaigre balsamique et mélangez.
  • 2 Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de sauce chaude dans un saladier et laissez reposer 30 minutes.
  • 3 Épépinez la courge, coupez-la en fines tranches, détaillez les tranches en petits morceaux et faites-les cuire dans l’huile restante pendant 5 à 6 minutes en remuant. Coupez les betteraves en dés et ajoutez-les aux pommes de terre avec la courge. Mélangez bien et servez en saupoudrant de noix hachées.