Sans matière grasse mais riche en goût, KNORR Fonds de légumes granulé est cuisiné avec de délicieuses fines herbes qui lui confèrent toute sa saveur.
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1
Couper les carottes et les courgettes en deux dans la longueur puis dans l'épaisseur, puis les tailler en lanières d'env. 5 mm de large.
2
Porter l'eau à ébullition avec le fond de légumes, ajouter les légumes, laisser mijoter sur feu doux pendant env. 5 minutes.
3
Egoutter les légumes, réserver env. ½ dl de l'eau de cuisson.
4
Pour la vinaigrette, verser le vinaigre, l'huile, 20 g de roquette et l'eau de cuisson réservée dans un récipient haut, mixer.
5
Dresser les légumes tièdes, couper la mozzarella en quartiers, la répartir sur les légumes, arroser de vinaigrette, décorer avec le reste de roquette.