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Salade de chou vert aux œufs pochés

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)882kJ
Énergie (kcal)211kcal
Matière grasses15g
dont acides gras saturés3,8g
Glucides4,8g
dont sucres4,2g
Fibres alimentaires3,1g
Protéines11g
Sel1,2g
  • 100 g de chou vert
  • 1/2 cs d'huile d'olive
  • 1 cc poudre de curry
  • 1 1/2 cs d’huile de graines de courge
  • 1 cc miel
  • 1 cc de moutarde
  • 2 cs de vinaigre de vin blanc (+ 1/2 dl)
  • 1-2 g Knorr LÉGUMES avec coriandre et poivre noir
  • 4 œufs
  • 300 g jeunes pousses d’épinards
  • 50 g d’olives noires sans noyau
  • 20 g de gruyère, râpé
  • 1 pincée de sel iodé
  • 1 Laver le chou vert, enlever les grosses nervures des feuilles et couper en morceaux d’environ 4 cm. Mélanger le chou vert et l’huile, disposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant env. 8 minutes à env. 200 °C. Enlever, laisser refroidir un instant, saupoudrer de curry.
  • 2 Mélanger l’huile de pépins de courge, la moutarde, le miel et le vinaigre en une sauce à salade.
  • 3 Casser les œufs un par un dans une tasse, les faire doucement glisser dans l’eau vinaigrée légèrement bouillante, laisser reposer environ
  • 4 minutes. Enlever les œufs pochés avec une écumoire, égoutter, servir avec la salade d’épinards et de chou vert. Saupoudrer de fromage, de curry et de fleur de sel.