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Salade de boulgour aux algues

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1743kJ
Énergie (kcal)418kcal
Matière grasses10g
dont acides gras saturés1,9g
Glucides59g
dont sucres3,9g
Fibres alimentaires14g
Protéines14g
Sel2,6g
  • 100 g de boulgour
  • 15 g de quinoa rouge
  • 35 g d’orge complet
  • 25 g d’algues wakamé séchées
  • 1 oignon
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 courgette
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de bouillon de légumes KNORR
  • 60 g pois chiches conserve égouttés
  • Persil pour décorer
  • 1 Faites cuire le boulgour, la quinoa et l’orge en suivant les indications figurant sur l’emballage. Égouttez puis passez brièvement sous l’eau froide avant de bien les laisser sécher. Versez de l’eau chaude sur les algues wakamé et laissez gonfler pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les bien.
  • 2 Épluchez les oignons et le gingembre puis hachez-les finement. Épluchez la courgette et coupez-la en dés de 1 cm d’épaisseur.
  • 3 Faites blondir les oignons à feu doux dans de l’huile d’olive chaude. Ajoutez la moitié des dés de courgettes et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Réduisez le reste des dés en purée et ajoutez-le aux courgettes sautées. Ajoutez le Knorr bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.
  • 4 Incorporez le gingembre, les pois chiches et les algues. Mélangez au boulgour, à la quinoa et à l’orge puis servez avec un peu de persil parsemé.