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Risotto crémeux aux bolets

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1916kJ
Énergie (kcal)458kcal
Matière grasses18g
dont acides gras saturés0g
Glucides62g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines14g
Sel0g
  • 1 oignon
  • 1 cs beurre
  • 300 g de riz pour risotto (p. ex. carnaroli)
  • 30 g de bolets séchés, mis à tremper env. 3 min, égouttés
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 Töpfchen marmite de bouillon de légumes KNORR
  • 4 cs de mascarpone
  • 2 cs de feuilles d'origan
  • 50 g de parmesan
  • 1 Hacher finement l’oignon. Chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant.
  • 2 Ajouter les champignons. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement.
  • 3 Délayer les marmites de bouillon KNORR dans 8 dl d'eau chaude et ajouter petit à petit en remuant, de sorte que le riz soit toujours recouvert légèrement de liquide. Laisser cuire doucement env. 20 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
  • 4 Retirer la casserole du feu, incorporer le mascarpone, assaisonner selon goût avec du sel et du poivre. Dresser le risotto dans des assiettes, parsemer d'origan, faire des rebibes de parmesan avec l'économe par-dessus.