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Petits friands aux asperges et au saumon

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 500 g d'asperges blanches
  • 1 pincée de sucre
  • 75 g de beurre (pour la pâte)
  • 40 g de roquette
  • 350 g de filet de saumon (sans la peau)
  • 1 paquet de pâte à Strudel (env. 120 g)
  • ½-¾ d'aneth
  • 1 sachet de sauce Hollandaise KNORR (liquide)
  • 3 dl de lait
  • 50 g de beurre (pour la sauce)
  • 3-4 de prosecco

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)0kJ
Énergie (kcal)0kcal
Matière grasses0g
dont acides gras saturés0g
Glucides0g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines0g
Sel0g

  • 1 Peler les asperges, selon l’épaisseur, les couper en quatre ou en deux dans le sens de la longueur. Porter 5 dl d’eau à ébullition avec 1/4 de cuillère à café de sel et le sucre, plonger les asperges pendant env. 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, retirer aussitôt et égoutter.
  • 2 Faire fondre 75 g de beurre, laisser un peu refroidir. Eventuellement, couper grossièrement les tiges de roquette. Tailler le filet de saumon en tranches épaisses d’env. 1 cm puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • 3 Détacher soigneusement les feuilles de pâte les unes des autres. Placer deux feuilles de pâte l’une à côté de l’autre et les badigeonner d’un peu de beurre fondu. Recouvrir chacune d’entre elles d’une feuille de pâte badigeonnée d’un peu de beurre. Couper d’abord en deux dans le sens de la longueur et de la largeur puis en diagonale. On obtient donc 8 triangles de pâte. Placer le saumon, la roquette et les asperges au centre des triangles de pâte. Replier la pâte par-dessus la farce en commençant par la pointe puis recouvrir par chacun des côtés. Déposer les friands sur un papier sulfurisé et badigeonner avec le reste du beurre.
  • 4 Cuire env. 15 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 degrés.
  • 5 Hacher finement l‘aneth.
  • 6 Préparer KNORR Sauce hollandaise avec le lait et le beurre selon les instructions figurant sur l’emballage puis ajouter l’aneth et le Prosecco. Nappez les petits rouleaux au saumon et aux asperges de sauce hollandaise.