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Raviolis aux marrons

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 carotte (env. 150 g)
  • 200 g de marrons surgelés, dégelés
  • 50 g de champignons (p. ex. pleurotes)
  • 120 g de poireau
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 marmites de bouillon de légumes KNORR
  • 250 g de ricotta
  • 4 rouleaux de pâte à nouille (16 x 56 cm), 500 g
  • 1 ½ cs de feuilles de thym

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)2961kJ
Énergie (kcal)708kcal
Matière grasses25g
dont acides gras saturés0g
Glucides99g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines20,9g
Sel0g

  • 1 Peler 12 fines lanières de carotte à l’aide d’un économe, réserver à couvert. Hacher finement le reste de carotte, les marrons et les champignons. Couper le poireau en fines lanières.
  • 2 Chauffer 1 c. s. d’huile dans une casserole, y faire revenir marrons, champignons, poireau et carotte. Ajouter 1/2 marmite de bouillon KNORR et 3/4 dl d’eau, laisser mijoter sur feu doux à couvert env. 5 minutes. Laisser réduire le reste de liquide, laisser tiédir. Incorporer la ricotta, assaisonner avec 1/4 de c. c. de sel et du poivre.
  • 3 Façonnage: dérouler les pâtes, couper en 8 morceaux de même taille, humecter les bords avec de l’eau. Poser env. 1 c. s. de farce sur les moitiés supérieures de pâte, en laissant un bord libre d’env. 1cm. Rabattre les moitiés libres sur la farce, presser les bords avec une fourchette.
  • 4 Mettre le reste de marmites de bouillon KNORR dans 2 litres d’eau bouillante, y pocher les raviolis par portions env. 5 min, égoutter.
  • 5 Chauffer le reste d’huile, le thym et les lanières de carottes dans une grande casserole. Ajouter les raviolis par portions, réchauffer.