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Raviolis au bœuf

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 200 g de viande hachée (boeuf)
  • 1/2 dl vin rouge
  • 10 pièces tomates séchées à l'huile, égouttées
  • 2 cc de mélange d'épices pour viande KNORR
  • 150 g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 2 rouleaux de pâtes à nouille
  • sel
  • 50 g de beurre
  • 50 g de roquette
  • 1/2 cc de préparation d’épices pour viande KNORR

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)3141kJ
Énergie (kcal)750kcal
Matière grasses44g
dont acides gras saturés20g
Glucides58g
dont sucres16g
Fibres alimentaires5,2g
Protéines28g
Sel3,7g

  • 1 Chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter la viande env. 2 min, ajouter le vin, laisser réduire complètement, laisser refroidir. Couper finement les tomates, incorporer le mascarpone et le les épices KNORR.
  • 2 Battre l'œuf. Couper un morceau de pâte en deux dans le sens de la longueur, badigeonner une moitié de pâte avec un peu d'œuf. Partager la moitié de la masse à la viande en 6 portions de la taille d'une noix, répartir sur la moitié de pâte badigeonnée d'œuf. Poser la moitié de pâte libre par dessus, presser un peu, faire sortir l'air, découper les raviolis à l'aide d'un couteau. Procéder de même avec le reste de pâte. Faire pocher les raviolis dans l'eau salée frémissante env. 5 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire, égoutter.
  • 3 Chauffer le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il mousse et soit noisette. Répartir la roquette sur les assiettes, dresser les raviolis avec le beurre dessus, parsemer d'épices KNORR.
  • 4 Copyright Betty Bossi