Médaillons de filet de porc en croûte de fines herbes et asperges

information nutritionnelle

Amount per serving

Énergie (kJ)0kJ

Énergie (kcal)0kcal

Matière grasses0g

dont acides gras saturés0g

Glucides0g

dont sucres0g

Fibres alimentaires0g

Protéines0g

Sel0g

1 Prélever finement le zeste du citron et le presser. Couper la viande en médaillons d’env. 3 cm d‘épaisseur et les arroser de jus de citron.
2 Mélanger la chapelure, le zeste de citron et 30 g de beurre. Hacher menu les fines herbes, presser l’ail et l’incorporer, salez légèrement et poivrer.
3 Peler les asperges. Porter à ébullition 5 dl d’eau avec 1/4 de cuillère à café de sel et plonger les asperges pendant env. 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, égouttez aussitôt et réserver au chaud.
4 Préparer KNORR Sauce hollandaise avec le lait et le beurre selon les instructions figurant sur l’emballage.
5 Faire chauffer l‘huile, saisir la viande env. 1 minute sur chaque face puis disposer dans un plat à four beurré d’une contenance d’env. 2 litres. Verser la sauce sur la viande. Répartir le mélange d’herbes et de chapelure sur les médaillons.
6 Cuire env. 8-10 minutes dans la partie supérieure du four préchauffé à 200 degrés. Puis porter le four à 220 degrés (fonction grill) pendant env. 2minutes pour faire dorer la croûte.
7 Dresser les médaillons de filet de porc avec les asperges.