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Médaillons de cerf aux poires

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)1089kJ
Énergie (kcal)260kcal
Matière grasses10g
dont acides gras saturés0g
Glucides17g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines26g
Sel0g
  • 2 poires
  • 2 cs d'huile
  • 8 médaillons de cerf (d’env. 60 g)
  • 2 dl de jus de poire
  • 2 cs de KNORR Tube de Sauce de rôti liée
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 1 1/4 cc de sel
  • poivre
  • 1 Peler les poires, couper dans le sens de la longueur en tranches d’env. 3 mm à la mandoline. Chauffer 1 cs d’huile dans une poêle, y faire dorer les poires par portions env. 1 min de chaque côté, retirer, assaisonner avec 1/4 de cc de sel et un peu de poivre, réserver au chaud à couvert.
  • 2 Essuyer la poêle avec du papier absorbant. Chauffer le reste d’huile. Saisir la viande env. 2 1/2 min de chaque côté, assaisonner avec 1 cc de sel et un peu de poivre, réserver au chaud à couvert.
  • 3 Mélanger le jus de poire avec 1 dl d’eau, la sauce de rôti liée KNORR et la moutarde, porter brièvement à ébullition dans la même poêle,
  • 4 min, servir avec les poires et la viande.