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Feuilleté d’asperges sauce chili à la ciboulette

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 250 g de asperges blanches (env. 6 pièces)
  • 250 g de asperges vertes (env. 6 pièces)
  • 1 cs de margarine
  • 150 g de mozzarella allégee
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • ½ bouquet de basilic
  • 1 pâte feuilletée toute prête (env. 25 x 42 cm), froide
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de sésame
  • 1 sachet de sauce hollandaise KNORR
  • 50 g de demi-crème acidulée
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 cs de ciboulette finement ciselée
  • ½-1 EL de piment en poudre

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)0kJ
Énergie (kcal)0kcal
Matière grasses0g
dont acides gras saturés0g
Glucides0g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines0g
Sel0g

  • 1 Peler entièrement les asperges blanches et le tiers inférieur des asperges vertes, couper éventuellement les grosses asperges en deux dans le sens de la longueur.
  • 2 Faire chauffer la margarine dans une poêle et faire suer les asperges blanches pendant env. 2 minutes. Ajouter les asperges vertes et poursuivre la cuisson pendant encore env. 3 minutes puis faire glisser le tout dans un plat.
  • 3 Couper la mozzarella en très fines tranches et les couper en deux. Couper le jambon de Parme en trois bandes dans le sens de la longueur. Couper 12 bandes de pâte feuilletée transversalement. Battre l’œuf dans le lait et en badigeonner les bandes de pâte feuilletée, garnir de jambon de parme, de mozzarella et de feuilles de basilic, terminer par une asperge. Disposer les feuilletés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les badigeonner du reste de l’œuf battu dans le lait et saupoudrer de sésame.
  • 4 Cuire environ 20 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés).
  • 5 Verser le contenu du sachet de KNORR Sauce hollandaise dans une casserole, faire chauffer tout en remuant. Incorporer la demi-crème acidulée, le jus de citron et la ciboulette, assaisonner avec le chili en poudre. Verser la sauce chili à la ciboulette sur les feuilletés aux asperges encore chauds et servir.