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Asperges en pâte feuilletée

  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 kg asperges blanches
  • 1 (env. 25 x 42 cm) abaisse de pâte feuilletée
  • 100 g fromage frais aux herbes
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 50 g beurre
  • 200 g Tomates cerises
  • 1 cs feuilles d'estragon
  • 1 sachet de sauce hollandaise KNORR

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)3219kJ
Énergie (kcal)770kcal
Matière grasses58g
dont acides gras saturés36g
Glucides45g
dont sucres8,5g
Fibres alimentaires4,6g
Protéines16g
Sel3,5g

  • 1 Peler les asperges, couper les extrémités et cuire dans l'eau salée bouillante env. 15 à 20 minutes.
  • 2 Bien égoutter les asperges, récupérer 2 ½ dl de court-bouillon et laisser refroidir.
  • 3 Couper la pâte feuilletée en longueur et en largeur, tartiner de fromage frais. Partager les asperges en 4 portions, enrouler de jambon et disposer dans le sens de la largeur au milieu de la pâte feuilletée, enrouler. Avec la fermeture vers le bas, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuire 25 à 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C (chaleur tournante 180° C).
  • 4 Couper le beurre en morceaux. Mettre le contenu du sachet de KNORR sauce hollandaise dans le court-bouillon d'asperges dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Incorporer le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couper les tomates en quatre, ciseler l'estragon. Ajouter le tout, faire chauffer brièvement et servir la sauce avec les asperges en pâte feuilletée.