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Hollandaise à la vanille et steak au poivre

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Nombre de personnes

    Personnes

information nutritionnelle

 

Amount per serving

Énergie (kJ)2805kJ
Énergie (kcal)670kcal
Matière grasses47g
dont acides gras saturés0g
Glucides13g
dont sucres0g
Fibres alimentaires0g
Protéines50g
Sel0g
  • 1 kg asperges blanches
  • sel
  • Poivre en moulin
  • 4 Stk. steaks dans le filet
  • 2 cs d'huile
  • 1 sachet de sauce hollandaise KNORR
  • 125 g beurre
  • 50 g petits raisins noirs sans pépins
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc sirop d'érable
  • 1 Peler les asperges, couper les extrémités et cuire les asperges dans l'eau bouillante salée env. 10 à 15 minutes.
  • 2 Egoutter les asperges, récupérer 125 ml d'eau de cuisson et laisser tiédir.
  • 3 Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre et cuire dans une poêle dans l'huile chaude env. 3 à 5 minutes de chaque côté. Délayer le contenu du sachet de sauce hollandaise dans l'eau de cuisson récupérée et porter à ébullition en remuant. Puis sur feu doux ajouter le beurre petit à petit en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • 4 Laver les raisins et les couper en deux. Affiner la sauce avec la vanille, le sirop et les raisins et servir avec les asperges et les steaks au poivre.