Steaks et sauce échalotes-carottes

Name: Steaks et sauce échalotes-carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: un peu d'huile d'olive pour la cuisson; 4 steaks (rumsteck, d'env. 160 g); 200 g d'échalotes; 1 grande carotte; 2 cs de vinaigre balsamique; 1 dl de vin rouge (p. ex. pinot noir); 1 marmite de sauce de rôti KNORR; 1 cs de confiture d'airelles; 20 g de beurre; 3 dl de lait; 4 portions KNORR ingrédients 100% naturels Stocki Purée de pommes de terre (4 portions); 1 cs de marjolaine

Steaks et sauce échalotes-carottes – Des idées recesttes inspirantes – Knorr Suisse

30 MINS

Temps de cuisson
difficulté faible

Difficulté
10 MINS

Temps de préparation
4 People Serves

non classés

un peu d'huile d'olive pour la cuisson
4 steaks (rumsteck, d'env. 160 g)
200 g d'échalotes
1 grande carotte
2 cs de vinaigre balsamique
1 dl de vin rouge (p. ex. pinot noir)
1 marmite de sauce de rôti KNORR
1 cs de confiture d'airelles
20 g de beurre
3 dl de lait
4 portions KNORR ingrédients 100% naturels Stocki Purée de pommes de terre (4 portions)
1 cs de marjolaine

Viande Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande env. 1 ½ min de chaque côté, assaisonner avec ½ cc de sel et un peu de poivre, poser sur un plat.
Cuisson à basse température: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 80° C. (Température à cœur: env. 55° C). Éponger le fond de la poêle.
Couper les échalotes en deux ou en quatre selon la taille. Couper les carottes en bâtonnets d’env. 5 cm. Chauffer un peu d'huile dans la même poêle, y faire suer les échalotes et les carottes. Ajouter le vinaigre, laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Mouiller avec 3 dl d'eau et le vin, porter à ébullition. Diluer la marmite de sauce de rôti Knorr dans un peu d'eau tiède, remuer jusqu'à dissolution complète, ajouter avec la confiture. Laisser mijoter env. 8 min, assaisonner selon goût avec du sel et du poivre.
Stocki Porter à ébullition 5 dl d'eau avec le beurre et 1 cc de sel. Eloigner la casserole du feu. Verser le lait, ajouter le Stocki KNORR, mélanger brièvement. Hacher finement la marjolaine, incorporer.
Dresser le Stocki à la marjolaine et la sauce échalotes-carottes sur des assiettes préchauffées. Couper le steak en tranches, dresser sur la sauce.