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Parmaschinkenröllchen mit Rucola, Pinienkerne-Vinaigrette und Parmesan

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1159kJ
Energie (Kilokalorien)277kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren4,7g
Kohlenhydrate2,6g
davon Zucker1,4g
Ballaststoffe1,4g
Eiweiss13g
Salz2,9g
  • 160 g Rucolasalat
  • 8 Scheiben Parmaschinken
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL KNORR Herbmix Italian
  • 3-4 EL geröstete Pinienkerne
  • 40 g Parmesan am Stück
  • 1 160 g Rucola rüsten, waschen und trocken schleudern.
  • 2 Den Salat auf die Schinkenscheiben verteilen und zu kleinen Bündeln aufrollen.
  • 3 4 EL Öl, 2 EL Essig und Knorr Herbmix verrühren, 3-4 EL Pinienkerne zufügen, abschmecken.
  • 4 Je zwei Schinkenröllchen auf einen Teller setzen, mit Vinaigrette beträufeln und mit frisch gehobelten Parmesanspänen servieren.