Parmaschinkenröllchen mit Rucola, Pinienkerne-Vinaigrette und Parmesan
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1159kJ
Energie (Kilokalorien)277kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren4,7g
Kohlenhydrate2,6g
davon Zucker1,4g
Ballaststoffe1,4g
Eiweiss13g
Salz2,9g
- 160 g Rucolasalat
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 TL KNORR Herbmix Italian
- 3-4 EL geröstete Pinienkerne
- 40 g Parmesan am Stück
Herbmix Italian
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- 1 160 g Rucola rüsten, waschen und trocken schleudern.
- 2 Den Salat auf die Schinkenscheiben verteilen und zu kleinen Bündeln aufrollen.
- 3 4 EL Öl, 2 EL Essig und Knorr Herbmix verrühren, 3-4 EL Pinienkerne zufügen, abschmecken.
- 4 Je zwei Schinkenröllchen auf einen Teller setzen, mit Vinaigrette beträufeln und mit frisch gehobelten Parmesanspänen servieren.