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Würzige Gemüsesuppe mit Reisnudeln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)580kJ
Energie (Kilokalorien)139kcal
Fett0,3g
davon gesättigte Fettsäuren0,03g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker2,6g
Ballaststoffe2,4g
Eiweiss3,2g
Salz0,7g
  • 125 g breite Reisnudeln
  • 125 g Champignon braun
  • 1/4 Fenchelknolle
  • 80 g Kefen
  • 1 Rüebli
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • 1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon (Stange)
  • 1 EL vegane Sojasauce
  • 1 Reisnudeln nach Packungsangabe kochen.
  • 2 Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fenchel und Kefen waschen, Rüebli schälen und alles in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
  • 3 1000 ml Wasser in einem Topf aufkochen, Pilze zufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Brühe durch ein Sieb giessen, Pilze beiseitestellen. Knorr Natürlich Fein! Gemüse Bouillon und Sojasauce in die Brühe einrühren, noch einmal erhitzen.
  • 4 Gemüse, Pilze und Reisnudeln auf Schalen verteilen. Mit der Brühe aufgiessen und mit Schnittlauch bestreut servieren.