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Triangel in Brodo

  • Zubereitung

    Min
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  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1741kJ
Energie (Kilokalorien)416kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren6,1g
Kohlenhydrate45g
davon Zucker4,2g
Ballaststoffe2,8g
Eiweiss21g
Salz1,1g
  • 1 Rüebli
  • 60 g Lauch
  • 2 Würfel KNORR Natürlich Fein! Rindsbouillon Stange
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Hackfleisch (Rind & Schwein)
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 50 g Ricotta
  • 2 (je ca. 16x56 cm) Rollen Pastateig
  • 20 g Erdnüsse gesalzen
  • 1 TL Zucker
  • 1/4 TL Kardamompulver
  • 1 Rüebli in Würfeli, Lauch in feine Streifen schneiden. 2 Würfel Knorr Natürlich Fein! Rindsbouillon in 1 1/4 Liter Wasser aufkochen, Gemüse beigeben, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Die Hälfte des Gemüses mit der Schaumkelle herausheben, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen. Restliches Gemüse in der Bouillon zugedeckt beiseitestellen.
  • 2 Thymian fein schneiden, Knoblauch hacken, mit Hackfleisch und Ricotta zum Gemüse in die Schüssel geben. 1/2 TL Salz und wenig Pfeffer beigeben, gut mischen.
  • 3 Pastateige entrollen, in je 14 Quadrate von ca. 8 cm schneiden.
  • 4 Füllung auf die Mitten verteilen, Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Teigstücke diagonal überschlagen, Ränder mit der Gabel gut zusammendrücken. Triangel auf ein Küchentuch legen.
  • 5 Beiseitegestellte Bouillon aufkochen. Triangel portionenweise ca. 7 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, abtropfen, warm stellen.
  • 6 Erdnüsse grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Zucker und Kardamom darüberstreuen, mischen, kurz weiter rösten, bis der Zucker leicht karamellisiert.
  • 7 Bouillon und Triangel auf tiefe Tellern anrichten, Nüsse darüberstreuen.