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Spargel auf Seezunge mit Kräuter-Hollandaise

Spargel auf Seezunge mit Kräuter-Hollandaise - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 500 g weisser Spargel
  • Jodsalz
  • Prise Zucker
  • 10+125 g Butter
  • 500 g Seezungenfilets
  • Zitronensaft
  • weisser Pfeffer
  • 125 g Butter
  • 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
  • 1 TL Senf
  • 2 EL gemischte Kräuter

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2626kJ
Energie (Kilokalorien)627kcal
Fett56g
davon gesättigte Fettsäuren35g
Kohlenhydrate5,9g
davon Zucker3,7g
Ballaststoffe1,4g
Eiweiss25g
Salz1g

  • 1 500 g Spargel schälen, die Enden abschneiden und kurz waschen. In kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 10 g Butter ca. 15 Minuten garen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
  • 2 500 g Seezungenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Seezungenfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175°C) 8-10 Minuten garen.
  • 3 125 g Butter in Stücke schneiden. Beutelinhalt Sauce Hollandaise in 125 ml Wasser einrühren und unter Rühren langsam aufkochen. Butterstücke bei schwacher Hitze nach und nach darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Mit 1 TL Senf und den 2 EL Kräutern abschmecken.
  • 4 Spargel auf die Seezungenfilets legen. Die Kräuter-Hollandaise über den Spargel geben und alles im Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4/ Umluft 200 °C) ca. 5 Minuten goldgelb überbacken.