Süsskartoffel-Tomaten-Suppe
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1734kJ
Energie (Kilokalorien)416kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker11g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiss73g
Salz2,1g
- 400 g Süsskartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Rüebli
- 1 Stück Ingwer
- 1 frische rote Chili
- 200 g Tomaten
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 300 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
- 2 TL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
- 50 g Kürbiskerne
- 250 g griechischer Joghurt (0 % Fett)
- Korianderblättchen zum Ganieren
- 1 Limette
Gemüseextrakt Granulat fettfrei (250 g)
Fettfrei und dank feinster Kräuter trotzdem voller Geschmack - das ist das KNORR Granulat Gemüse Extrakt. Leicht zu portionieren und die ideale Basis für klare Suppen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Süsskartoffeln schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl mischen, auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-30 Minuten garen.
- 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Rüebli schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Chilischote entkernen, waschen und fein hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- 3 Zwiebeln und Rüebli in einem Topf im restlichen Öl 2 Minuten dünsten. Knoblauch, Ingwer, Chili und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute mitdünsten.
- 4 Süsskartoffeln, Tomaten, 500 ml Wasser und Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen. Knorr Gemüse Bouillon Granulat zugeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- 5 Süsskartoffel-Tomaten-Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kürbiskernen, etwas Joghurt, Koriander und Limettenschnitzen garniert servieren.