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Nudelsuppe mit Tofu, Rüebli und Ingwer

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)908kJ
Energie (Kilokalorien)219kcal
Fett3,9g
davon gesättigte Fettsäuren0,6g
Kohlenhydrate32g
davon Zucker6,6g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiss11g
Salz3,7g
  • 3 EL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
  • 2 cm Ingwer, in Scheibchen
  • 2 Sternanis
  • 3 Stk. Bundzwiebeln mit dem Grün
  • 300 g Rüebli
  • 220 g geräucherter Tofu
  • 100 g Glasnudeln
  • 2 EL Korianderblättchen
  • 1 1,5 Liter Wasser mit 3 EL Knorr Gemüse-Extrakt, 2 cm Ingwer und 2 Sternanis aufkochen, ca. 5 Min. köcheln, anschliessend absieben.
  • 2 3 Bundzwiebeln mit dem Grün in Ringe und 300 g Rüebli in Stängeli schneiden, zur Bouillon geben und ca. 5 Min. köcheln. 220 g Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden und beigeben.
  • 3 100 g Glasnudeln bis ca. ¾ in die heisse Suppe halten, bis sie etwas aufgeweicht sind, mit der Schere in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in die heisse Suppe geben. Ca. 3 Min. ziehen lassen. Suppe in Schälchen giessen, mit Koriander bestreuen.