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Sellerie-Apfelcremesuppe mit Cidre

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 350 g Knollensellerie
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 350 ml Cidre brut (oder trockenen Apfelwein/Apfelsaft)
  • 2 TL KNORR Hühnerbouillon
  • 100 ml Schlagrahm
  • 4 EL MAIZENA express Saucenbinder hell
  • nach Belieben Jodsalz, Pfeffer

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)946kJ
Energie (Kilokalorien)227kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren5,2g
Kohlenhydrate17g
davon Zucker10g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiss2,1g
Salz0,83g

  • 1 350 g Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
  • 2 Zwiebeln in einem Topf in 1 EL heissem Rapsöl dünsten. Selleriewürfel und Apfelstücke zufügen und kurz mitdünsten. 400 ml Wasser und 350 ml Cidre zufügen und aufkochen. 2 TL KNORR Hühnerbouillon einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
  • 3 Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und evtl. durch ein feines Sieb streichen. 100 ml Rahm zufügen.
  • 4 4 EL Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.