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Kalte Spinat-Schnittlauch-Suppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)699kJ
Energie (Kilokalorien)167kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren5,7g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe2,1g
Eiweiss5g
Salz0,99g
  • 80 g Roggenbrot
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g junger Spinat
  • 40 g Schnittlauch
  • 3-4 Eiswürfel
  • 2 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
  • 1 TL Sahnemeerrettich
  • 300 g fettarmer Naturjoghurt
  • 200 g Crème légère
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Meerrettich frisch gerieben
  • 1 Brot in Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel knusprig darin anbraten. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben.
  • 2 Spinat und Schnittlauch waschen. 2 EL Schnittlauchröllchen zum Garnieren beiseitestellen. Restlichen Schnittlauch und Spinat mit Eiswürfeln, Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon und 500 ml kaltes Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren.
  • 3 Suppe durch ein feines Sieb passieren. Meerrettich, Joghurt und Crème légère unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
  • 4 Spinat-Schnittlauch-Suppe auf Schalen verteilen und mit Brotwürfeln, Schnittlauchröllchen und nach Belieben mit frisch geriebenem Meerrettich bestreut servieren.